Nachos Erfinder Ignacio Anaya


Nachos Erfinder Ignacio Anaya Visualisierung

Veröffentlicht: 15.08.2019


An diesem Tag, 1895, wurde der mexikanische kulinarische Innovator Ignacio Anaya García geboren, dessen eigener Name nicht so bekannt ist wie sein Spitzname: "Nacho", eine gebräuchliche Abkürzung für Ignacio. Wie das heutige Doodle zeigt, das von dem in Mexiko-Stadt ansässigen Gastkünstler Alfonso de Anda illustriert wurde, revolutionierte dieser Nacho insbesondere die Weltküche, indem er geriebenen Wisconsin-Käse auf einigen Scheiben Jalapeno und Tortilla-Chips (Tortilla-Chips) schmolz. und erfand so das Gericht, das er spezielle Nachos nannte.

Es war das Jahr 1943 und Garcia arbeitete als Maître d 'im Club Victoria, einem beliebten Restaurant in der Grenzstadt Piedras Negras in Coahuila. Eine Gruppe amerikanischer Frauen, Ehefrauen von Soldaten, die auf der nahe gelegenen Eagle Pass Army Air Base stationiert waren, hielten an, um nach einem Snack zu fragen. Garcia war nicht in der Lage, einen Koch zu finden. Er nahm die Angelegenheit selbst in die Hand und improvisierte die leckere Delikatesse zur Freude seiner Kunden.

Bald verbreitete sich die Nachricht über die speziellen Nachos, die zum Menü des Victoria Clubs hinzugefügt, in der Stadt nachgeahmt und bereits 1949 in ein amerikanisches Kochbuch geschrieben wurden. 1960 eröffnete Garcia sein eigenes Restaurant, El Nacho.

In den 76 Jahren seit seiner Erfindung haben sich Nachos auf der ganzen Welt verbreitet. 1976 wurde im texanischen Arlington Stadium eine Massenversion mit großgepumpter Käsesauce vorgestellt. Stadien verkauften schnell mehr Nachos als Popcorn.

Obwohl Garcia sich weigerte, seine Kreation zu patentieren: "Es ist nur ein Snack, um meine Kunden glücklich und satt zu machen", heißt es in Berichten, "es ist wie bei jedem anderen Grenzgericht", sein Name ist in der Geschichte verschwunden. Piedras Negras veranstaltet jedes Jahr im Oktober das Nacho International Festival. Die Stadt hat zu seinen Ehren eine Gedenktafel errichtet, die an das köstliche Erbe eines Mannes erinnert. Fragen und Antworten von Gastkünstlern mit Alfonso de Anda Das heutige Doodle wurde von dem in Mexiko-Stadt lebenden Gastkünstler Alfonso de Anda erstellt. Dann teile deine Gedanken über die Erschaffung von Doodle mit: F: Warum war dieses Thema für Sie persönlich von Bedeutung? A: Dieses Problem war buchstäblich für mich im Darm von Bedeutung. F: Was waren deine ersten Gedanken, als sie dich wegen des Projekts kontaktierten? A: Making a Doodle war eine Weile auf meiner Wunschliste, daher war ich sofort gerührt, als ich die E-Mail las. Es war ein guter Start in den Tag. F: Wurden Sie von etwas speziellem für dieses Doodle inspiriert? A: Es gibt nicht viele Informationen über Ignacio, also habe ich meine Aufmerksamkeit auf das Gericht selbst gerichtet. Mein Ansatz war sehr direkt; Ich stelle mir Ignacio vor, wie er seinen ersten Teller Nachos macht und dabei implizit ein Gefühl von Spaß vermittelt. F: Welche Botschaft erwarten Sie von den Leuten, die Sie von Ihrem Doodle mitnehmen? A: Ich hoffe, die Leute haben sofort Lust auf einen Snack, nachdem sie das Doodle gesehen haben. Ich hoffe auch, dass sie sofort aufgeben, was sie tun, und diesen Wunsch befriedigen. Konzeptzeichnungen des Gastkünstlers Alfonso de Anda


Die erste schriftliche Erwähnung von Nachos und seiner Geschichte findet sich im Kochbuch A Taste of Texas, das 1949 von Jane Trahey veröffentlicht wurde. Sie wurden 1943 in der mexikanischen Grenzstadt Piedras Negras von Ignacio Anaya (mexikanischer Spitzname Ignacio es Nacho) erfunden, der damals Kellner beim örtlichen Victory Club war. Eines Abends, als eine Gruppe Amerikaner von der nahe gelegenen Fort Duncan Air Base zum Abendessen in den Club kam, war der Koch der Tradition nach nicht zu finden. Deshalb improvisierte Anaya in der Küche mit dem vorhandenen Essen und wurde mit gebackenem Käsetoast (gebratene Tortillas) mit Jalapenostreifen serviert. Das war die ursprüngliche Version des Gerichts. Einige Zeit später fügte der Clubbesitzer dieses neue Gericht der Speisekarte hinzu und nannte es "Nacho's Specials". Es ist kein Gericht der traditionellen mexikanischen Küche, aber es wird allgemein in der modernen Tex-Mex-Küche erzählt. Seit den 1960er Jahren wird es in mexikanischen Restaurants in den USA angeboten.

Inzwischen ist Nacho auch als Bezeichnung für "würzig-würzige mexikanische Art" bekannt; In den Vereinigten Staaten gibt es Nachokäse und Nachopopcorn.