Falafel


Falafel Visualisierung

Veröffentlicht: 19.06.2019


Das heutige Doodle feiert Falafel, das Beste, was Kichererbsen je passiert ist, natürlich mit Ausnahme von Hummus.

Obwohl die genaue Herkunft dieses würzigen Streetfoods im Nebel der Zeit verloren gegangen ist, wird Falafel seit Jahrhunderten in vielen verschiedenen Kulturen genossen. Indien produziert die überwiegende Mehrheit der weltweiten Kichererbsenernte, die derzeit in der Hochsaison ist. In Ägypten werden die Bohnen gemahlen, um diese köstlichen und knusprigen Bällchen aus gebratenem Gemüseprotein herzustellen, die in Ägypten als "ta'amiya" bekannt sind. Israel hat ein Lied mit dem Titel And We Have Falafel, um ihre Liebesgeschichte mit der altbewährten Behandlung zu feiern.

Im Laufe der Zeit haben sie eklektische Abdeckung weltweit, von deutschem Sauerkraut, gebratene Auberginen Iraqi, indische Mangosauce und heiße Soße jemenitische eingeführt. Selbst die neuesten Variationen, wie Rot Falafel gemacht mit Jalapeno, gebratene Paprika, Tomaten und würzigen Joghurt oder Falafel Orange mit Süßkartoffeln getan, Kohl, Honig und Tahini Ingwer, behalten die Grundformel des Grund Gemüse, gewürzt und in Öl gebraten. Die weltweit größte Falafel der Welt, mit einem Gewicht von 74,8 kg (164,8 Pfund) und erreicht 152 cm (59,8 Zoll) hoch, wurde im Landmark Hotel in Amman, Jordanien für 25 Minuten gebraten.

Frohe Kichererbsenzeit! Erste Entwürfe der Künstlerin Sophie Diao


Falafel Video

Ort und Zeitpunkt der Entstehung des Gerichts sind nicht bekannt, es kann sich jedoch um ein sehr altes Gericht handeln. Einige Historiker glauben, dass es in Ägypten entstanden ist, wo auch Ta'amia genannt, und möglicherweise von Christian Kopte als ein Gericht ohne Fleisch geschaffen wurde für die Fastenzeit. Andere vermuten jedoch eher seinen Ursprung im Libanon oder in Palästina. Falafel gehört zu allen Küchen im Nahen und Mittleren Osten und in Nordafrika.

Falafel gilt in Israel auch als Nationalgericht und wird von allen israelischen Bürgern unabhängig von ihrer ethnischen Herkunft, Herkunft oder Religion zubereitet. In der arabisch-jüdischen sephardischen Kultur des Nahen Ostens hatte Falafel als Teil der lokalen kulinarischen Tradition lange vor der Gründung des Staates Israel einen festen Platz.

Falafel wird in Deutschland seit Anfang der 1980er Jahre hauptsächlich in arabischen Imbissständen, zunehmend aber auch in türkischer Sprache als Alternative zum Döner angeboten.